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三高人群米飯敞開吃,「董小姐」這句話真的靠譜嗎?

時間:2019-09-09來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
三高人群米飯敞開吃,這是格利董事長董明珠最新的驚人言論。 近日在中國質量協會成立 40 周年紀念大會上,董小姐給自家的電飯煲打起廣告: 我們做出了三高人群的飯煲。在座各位

三高人群米飯敞開吃,這是格利董事長董明珠最新的驚人言論。

近日在中國質量協會成立 40 周年紀念大會上,董小姐給自家的電飯煲打起廣告:

我們做出了三高人群的飯煲。在座各位如果有血糖高的人,你就打開我的微信,到我的微店買三高人群的飯煲,保證你敞開吃,血糖不升高。


三高人群米飯敞開吃,「董小姐」這句話真的靠譜嗎?


俗話說:東西可以亂吃,話不能亂講。董小姐此話一出,網絡上又一片腥風血雨。

首先,董小姐牛皮吹得有點過了,甭管格力的電飯煲用了什么黑科技,也改變不了米飯的主要成分是碳水化合物的事實,而碳水化合物正是糖尿病人尤其需要控制攝入的物質,敞開吃顯然是不可能的,而哪怕是吃草,血糖也一定會升高。

敞開吃不行,姑且認為是夸大宣傳吧,畢竟廣告哪有不夸張的。不過,董小姐這廣告打得并不合格,廣告語傳開了,具體是什么產品卻沒人知道,所以最初大家都把目標鎖定在降糖電飯煲上,但降糖電飯煲也不是什么新概念,已經是每個白家電品牌的標配。

三高人群米飯敞開吃,「董小姐」這句話真的靠譜嗎?


所謂降糖電飯煲,并不是指降血糖,而是號稱能降低米飯的升糖指數(GI)。換而言之,用降糖電飯煲做出來的米飯,GI 較小。怎么做到的?

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▲某降糖電飯煲原理示意圖

米飯中含有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種淀粉,前者 GI 低,后者 GI 高但在高溫下易溶于水,降糖電飯煲就是利用這個原理,將米飯煮到半熟,瀝去含有較多支鏈淀粉的米湯,再繼續用米湯的蒸氣將飯煮熟,從而讓米飯保留較多直鏈淀粉,達到降低 GI 的目的。沒錯,就是自動化程度更高的撈飯做法。

從原理上來講,降糖電飯煲的確能降低米飯的 GI,但也存在米飯口感差、營養流失等缺點,可能效果還不如直接吃粗糧,三高人群想滿足口腹之欲或增加飲食選擇倒也未嘗不可,但指望靠它降血糖或減肥,還是省省吧。

然而這年頭,新聞總要等一個反轉。

格力說我們的降糖電飯煲不一樣

就在董小姐被群嘲炒冷飯時,格力官方微博以一篇科普文作出回應,解釋說董小姐說的根本不是降糖電飯煲,格力賣的是一款可以煮糙米發芽飯的電飯煲(此處傳略產品名,就不給格力打廣告了)。

三高人群米飯敞開吃,「董小姐」這句話真的靠譜嗎?


▲ 圖片來自:格力

糙米發芽飯,顧名思義,即用發芽的糙米煮出來的飯。作為粗糧之一,糙米就是我們前面提到的低 GI 食品,但口感比起打磨過的白米肯定是要差一些,而發芽的糙米可就神了,不僅改善了口感,而且發芽過程還會產生大量有營養價值的 γ —氨基丁酸。總之,發芽糙米有沒有廣告商吹得那么神我不敢打包票,但被列為我國十一五規劃糧油加工業發展重點產品之一還是很能證明其價值的。

三高人群米飯敞開吃,「董小姐」這句話真的靠譜嗎?


▲ 圖片來自:H&Y

慢著,這樣看來格力所謂的「糙米發芽飯電飯煲」,明明起作用的是米飯,跟電飯煲有什么關系?

事實上,糙米發芽飯雖好,制作過程卻比較麻煩,經清水浸泡、高溫萌發、換水、曬干等多個步驟,通常需要 17-41 小時,格力這款電飯煲號稱可一鍵煮好糙米發芽飯,全程僅需 4 小時。雖然煮一頓要 4 小時也挺長,但技術含量似乎比普通的降糖電飯煲高一些。

從營養和健康價值來看,糙米發芽飯比普通白米飯更適合三高人群,但不管是對于三高人群還是普通人,保持血糖水平穩定的關鍵在于控制碳水化合物攝入總量,糙米發芽飯再好,敞開吃也是要出問題的。減肥也好,降血糖也罷,管住嘴邁開腿才是經實踐檢驗過的真理。

所以,飯不可以亂吃,董小姐的話也不能亂講。

題圖來自:Unsplash

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